米粉はダイエットにいいの？カロリーを調べてみると意外な事実が。

米粉というと、小麦粉の代わりに使えるのでアレルギー対策になるなど、

ヘルシーなイメージがあるかもしれません。

最近では京ほたる付近でも、米粉のパン屋さんやカフェが増えてきているようで、

少しずつ浸透してきているのを感じています。

ちなみにダイエット対策として、米粉を小麦粉代わりに使うのは効果があるのでしょうか。

少し調べてみました。

小麦粉は米粉よりカロリーが高いの？

米粉のカロリーは100gあたり365.9kcal。

ちなみに小麦粉のカロリーは364 kcal…、

殆ど変わらない、むしろ米粉のほうがわずかにカロリーが高いという意外な結果でした。

ということは、小麦粉と米粉なら、小麦粉のほうがダイエットには向いているのでしょうか？

さらに、小麦粉のパンと、米粉のパンでカロリーを比較してみました。

すると、米粉パンは243.1kcal、小麦粉パンは264.6 kcal。

調理すると、小麦粉のパンのほうがカロリーが高くなり、米粉パンはカロリーが抑えられるという不思議な結果になりました。

調理したときに米粉パンのほうがカロリーが低くなる理由は、

油の吸収率と吸水率に関係があります。

米粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低いので、

小麦粉パンより米粉パンのほうが脂を含む量が少なくなります。

ちなみに脂の吸収率については、小麦粉は38％、米粉は21％です。

吸水率については逆に、

小麦粉に比べ米粉のほうが高くなり、そのため同じ量のパンであれば米粉パンのほうがカロリーが低くなります。

また、米粉のパンのほうが腹持ちが良いと言われているので、摂取カロリーだけでなく、

間食を防ぐという意味でもダイエットに効果的だと言えるかもしれません。

米粉のスイーツやパンを作るのは難しいですが、美味しいお店も増えてきました。

京ほたるの米粉を使ったスイーツやパンが気になる方は、

「地産地消キッチン D１ cafe」で是非食べてみてください！